Condimenti e Salse

Soffri di celiachia, oppure sei intollerante al glutine? Se sei celiaco probabilmente sai bene cosa puoi mangiare e cosa no. Se diventi intollerante al glutine, in special modo in età adulta sicuramente stai cercando informazioni utili sugli alimenti che ti sono concessi, quelli mediamente concessi e quelli che dovrai imparare ad evitare.

Riflettiamo su un punto: solo quando si scopre di soffrire di un’ intolleranza al glutine o di essere celiaci, si comprende la vastità degli elementi che sono proposti sul mercato alimentare.

Dalle materie prime come farine, lieviti, latte di vario genere, olio di oliva e di semi e molto altro ancora, ai prodotti finiti, il settore alimentare è davvero un pianeta a parte, ricchissimo di elementi di ogni genere.

Tornando al tema centrale, la celiachia o l’intolleranza al glutine, è necessario diventare una sorta di esperti di alimentazione senza glutine per non rischiare di incappare negli effetti secondari da assunzione, anche involontaria, di glutine.

Emicrania, crampi, dolori articolari, nausea, problemi intestinali: una rosa di sintomi che avvertono della presenza nell’organismo di chi subisce questo tipo di patologia o di intolleranza.

Nell’alimentazione quotidiana, molti alimenti e materie prime per la preparazione dei pasti, sono liberamente concessi, ma altri devono assolutamente essere evitati, o meglio: è necessario ripiegare sugli stessi alimenti ma gluten free.

Salse e condimenti naturalmente prive di glutine

Per ciò che riguarda le salse, una buona notizia per gli amanti dei primi piatti è che il pomodoro non contiene glutine.

Via libera quindi a pasta – senza glutine ovviamente – condita con una salsa realizzata con pomodori pelati e un buon olio di oliva extravergine e magari insaporita con qualche fogliolina di profumato basilico.

Semaforo rosso invece, alla besciamella. A meno che la si prepari in casa con farina di riso, priva di glutine.

Salse già pronte: attenzione!

Attenzione quindi quando si parla di salse composte e già preparate, come ad esempio maionese, ketchup, pasta di acciughe e paté, che possono contenere glutine attraverso l’apporto di sostanze aromatizzanti e anche conservanti.

Ma il problema si può superare facilmente, grazie alla grande offerta di salse e condimenti già pronti, pensati proprio per chi deve tener lontano dalla propria dieta il glutine.

Anche in questo caso infatti le aziende produttrici di alimenti già pronti stanno dedicando ampio spazio alla produzione di condimenti e salse già pronte senza glutine. Non si dovrà quindi evitare di mangiare in maniera sana e saporita, bensì scegliere tra un’ampia rosa di possibilità, come ad esempio i prodotti venduti online sulla piattaforma Amazon, che garantisce la qualità di ciò che vende, grazie alle verifiche costanti che vengono fatte sui venditori.