Dolci

Quando si soffre di celiachia, o si scopre di essere intolleranti al glutine – condizione che si sta sviluppando in maniera esponenziale tra la popolazione adulta – accade una cosa particolare: si sente la necessità di mangiare proprio quel tipo di cibi che sono vietati.

Accade anche ai diabetici, che devono, per ovvie ragioni di salute, evitare gli zuccheri, dipende da un fattore psicologico. In qualche modo, il fatto di sapere che non si può assolutamente mangiare determinate cose, alimenta il desiderio di mangiare proprio gli alimenti proibiti.

In alcuni casi, vi è anche una ragione organica, in special modo per gli intolleranti: l’organismo è abituato a determinate sostanze. E se da un lato è necessario evitarle per non stare male, dall’altro è come se si creasse una dipendenza, e non appena si eliminano dalla dieta determinate tipologie di alimenti, l’organismo ne sente la mancanza.

Tra i cibi che più di altri generano dipendenza e mancanza, i dolci sono sicuramente al primo posto. Come si può rimediare allora?

Dolci gluten free fatti in casa

Per chi ama cucinare, è possibile preparare in casa dolci gustosissimi senza glutine. Sul mercato sono oggi disponibili farine senza glutine di ogni tipo, e anche preparati per torte o muffin o altri tipi di dolci, dedicati a chi deve assolutamente evitare di assumere glutine.

Il risultato è del tutto simile ai dolci preparati in casa, e se si acquistano le miscele già pronte per le torte, i muffin o i biscotti, sarà ancora più facile prepararli, seguendo attentamente le istruzioni riportate sulla confezione.

ATTENZIONE: se si sceglie di preparare in casa i dolci senza glutine, non basta acquistare le farine e le miscele già pronte senza glutine. Bisogna fare attenzione anche agli altri ingredienti che si sceglierà di aggiungere. Inoltre, mai dimenticare il discorso contaminazione: ogni preparazione senza glutine deve essere eseguita con utensili dedicati.

Dolci pronti senza glutine

La grande richiesta dei consumatori per ciò che riguarda i prodotti gluten free ha avviato un processo industriale parallelo a quello alimentare tradizionale. Molte aziende hanno intuito, già da tempo, che dedicare un intero settore produttivo a questo genere di alimenti sarebbe stata una scelta vincente.

E per ciò che riguarda i dolci confezionati, la sfida è stata accettata e vinta. Oggi è possibile trovare qualsiasi tipo di dolce senza glutine già pronto da mangiare.

Vuoi toglierti qualche sfizio? Puoi farlo tranquillamente. Dai croissant con marmellata, cioccolata e confetture, ai biscotti di ogni tipo, passando per muffin, pan di spagna, panettoni, colombe pasquali e tutto ciò che la golosità può farti venire in mente.

Persino certi bar si sono attrezzati e oggi offrono alla clientela ottimi cornetti, bombe, crostate e ciambelle, rigorosamente senza glutine.

E se ti è venuta un’irrefrenabile voglia di dolci, puoi anche ordinarli stando comodamente a casa. Piattaforme di e-commerce importanti, come ad esempio Amazon, offrono una gamma di dolci e miscele per dolci, senza glutine, da leccarsi i baffi!