Farina di Canapa

Negli ultimi anni, a causa di un aumento esponenziale di nuovi casi di celiachia, ma anche di intolleranza al glutine, le industrie del settore alimentare hanno sviluppato settori interamente dedicati a chi soffre di questa particolare patologia.

Si calcola che, solo nel 2016, i nuovi casi di celiachia registrati dal Ministero della Sanità sono stati 5.000 rispetto all’anno precedente, ma si tratta dei casi appurati, ed è necessario riflettere sui casi non diagnosticati che, dati alla mano, sono rappresentati da circa 400.000 persone che – ancora oggi – manifestano i sintomi della malattia o dell’intolleranza, pur non sapendo di esserne affetti.

La richiesta da parte dei consumatori quindi sale, e di conseguenza ecco che nei supermercati e sulle piattaforme di e-commerce che vendono prodotti alimentari, è un fiorire di prodotti indicati a questa fetta di clientela.

In questa sezione, ad esempio, tratteremo l’argomento relativo alla farina di Canapa, di cui approfondiamo la conoscenza, le applicazioni nella preparazione degli alimenti per i celiaci e anche qualche consiglio utile per gli acquisti.

Caratteristiche della Farina di Canapa

La farina di Canapa si ottiene attraverso la molatura dei semi di Cannabis Sativa e contiene molti preziosi principi nutritivi, tra i quali gli indispensabili amminoacidi, gli acidi grassi essenziali, fibre, minerali e vitamine.

E’ importante ricordare che l’alto contenuto in acidi grassi essenziali, fornisce un’ottima azione preventiva contro le malattie cardiovascolari.

Rispetto alla farina di frumento, peraltro, ha un minor contenuto di calorie (meno 21%) ed è quindi indicata anche per chi segue un regime alimentare dimagrante. A parte il contenuto calorico, c’è un altro aspetto molto importante: contrariamente alle calorie contenute nella farina di frumento, che si devono fondamentalmente al contenuto in carboidrati, nel caso della farina di canapa le calorie provengono dal suo alto contenuto proteico, ragion per cui è altamente digeribile.

Oltre ciò, da non sottovalutare anche l’elevato contenuto di fibre, che rendono questa farina l’elemento base perfetto anche per coloro che soffrono di stitichezza.

Per finire, ecco il contenuto in Sali minerali essenziali per un corretto funzionamento di tutto l’organismo: Ferro, Zinco, Magnesio e Potassio. Non manca un buon apporto di Vitamina E.

Insomma: la farina di Canapa dimostra di essere davvero un elemento ricco di nutrienti, a basso apporto calorico ma, fondamentalmente, priva di glutine.

Utilizzi della Farina di Canapa

Questa farina si utilizza prevalentemente per la preparazione di impasti, e ha un tipico retrogusto che ricorda le nocciole.

Totalmente priva di glutine, è per questa ragione preferita dai celiaci e dagli intolleranti al glutine per la preparazione di pane, biscotti, pan di spagna, muffins e altri tipi di preparazioni, anche salate.

Dove comprare la Farina di Canapa

Oggigiorno è sempre più diffuso trovare presso le catene di supermercati o nei negozi che vendono prodotti naturali e bio, molti elementi essenziali per l’alimentazione di persone che soffrono di celiachia o che scoprono in età adulta di essere diventati intolleranti al glutine.

Se si vuole evitare di dover scovare il punto vendita più vicino, viene in aiuto il web, con piattaforme online che offrono molte soluzioni per la preparazione degli alimenti gluten free.

Amazon, come sempre, è tra i siti web maggiormente forniti, e con prezzi decisamente concorrenziali.