Farina di Ceci
Quando si deve affrontare il problema dell’alimentazione di una persona affetta da celiachia, o da una intolleranza al glutine, è necessario conoscere approfonditamente ciò che è possibile mangiare e cosa no.
Non basta infatti sapere cosa evitare, è fondamentale trovare le alternative che siano in grado di coprire le lacune lasciate dagli alimenti e dalle materie prime utilizzate nella preparazione di pasti “normali”.
Esistono eccellenti alternative alle farine tradizionali, come ad esempio la farina di ceci che, come scoprirai in questa sezione ricca di informazioni e consigli, vi permetterà di gustare ugualmente i manicaretti a cui non intendete rinunciare.
Caratteristiche della Farina di Ceci
Ottenuta dai ceci, questa farina ha diversi impieghi in cucina, oltre a diverse apprezzabili caratteristiche organolettiche. Priva di glutine, e quindi perfetta per l’alimentazione dei celiaci, è ricca di Vitamine del gruppo B, come la B1, la B2 la B3 e la B6, conosciuta quest’ultima anche come Acido Folico.
Oltre alle Vitamine del gruppo B, fornisce un notevole apporto di Vitamina A, Vitamina E e Vitamina C. Insomma: un vero scrigno di vitamine utili a mantenere sano l’organismo.
Ma non è tutto, perché la farina di ceci è un’ottima fonte di Ferro e anche di fibre, che la rendono preziosa anche per il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale.
Inoltre, è bene ricordare che questa farina ha un buon contenuto proteico, tanto da esser scelta da chi esclude quasi del tutto la carne dalla propria dieta. Le proteine contenute in 100 grammi sono pari a 22gr.
Ricca di Lecitina, in grado di mantenere basso il livello di grassi nel sangue, è una bomba di carboidrati complessi, utili anche nella dieta dei diabetici, grazie al lungo periodo necessario alla sua digestione, che abbatte il rischio di impennate del livello di glucosio nel sangue.
Impiego della Farina di Ceci
Cosa si può preparare con la farina di ceci? Ad esempio, le tradizionali panelle, ottime frittelline salate della tradizione culinaria siciliana. Ma non solo: gnocchi, frittata senza uova, pasta fresca e anche dolci. Spazio alla fantasia e grande supporto nutrizionale, tutto in una sola farina. Non è poco.
Dove si può acquistare la Farina di Ceci
Facilmente reperibile nei supermercati e nelle botteghe alimentari, si trova in versione bio nelle erboristerie, con prezzi un poco più alti. Ma se si desidera acquistare online, ecco la sezione di Amazon ricca di varie marche di farina di ceci, a prezzi concorrenziali rispetto al mercato tradizionale.
