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Farina di Lupini

Non è certo facile escludere totalmente il glutine dalla dieta dei celiaci. E anche per gli intolleranti al glutine si presenta il problema di dover fare particolare attenzione a tutto ciò che si mangia.

Nel primo caso l’attenzione deve essere massima dal momento che l’assunzione di glutine, nei celiaci, provoca veri e propri disastri all’organismo, con conseguenze di seria entità. Non che negli intolleranti queste reazioni siano di poco conto, ma si può dire che possono essere risolte con minori conseguenze.

Alla base di una vita normale, pur soffrendo di celiachia o essendo intolleranti al glutine, vi è quindi il massimo scrupolo, la massima attenzione al momento della spesa, senza dimenticare ovviamente di prestare la massima cura anche quando si sceglie di andare a mangiare al ristorante.

Spesso quando in casa c’è una persona affetta da celiachia o da intolleranza al glutine, si devono fare i conti con l’analisi scrupolosa sia dei componenti dei cibi già pronti, come scatolame e altre pietanze, sia delle materie prime con cui si preparano in casa, mettendo in cantiere anche la possibilità di produrre artigianalmente pane e pasta senza glutine.

Questa sezione del sito è dedicata alle farine senza glutine, ed è un ottimo punto di riferimento per coloro che cercano informazioni approfondite, consigli e anche qualche suggerimento per cucinare.

Per esempio: hai mai sentito parlare della farina di lupini? Forse no, eppure si presta a molti utilizzi e preparazioni culinarie.

Segui questo articolo e scoprirai perché è un bene utilizzarla nella dieta dei celiaci.

Caratteristiche e proprietà della Farina di Lupini

Iniziamo elencando le caratteristiche e le proprietà della farina di lupini. Questa farina si ricava, ovviamente, dai lupini una pianta appartenente alla categoria delle leguminose. Ricchissima di proteine, 38 grammi ogni 100 grammi di farina, è anche una fonte di carboidrati e di minerali, tra cui Selenio, Magnesio e Ferro.

Non manca un buon apporto di vitamine del gruppo B e di vitamina C.

Insomma: la farina di lupini è un vero tesoro nutrizionale, considerando peraltro l’alto apporto di proteine che può sostituire il consumo di carne.

Farina di Lupini: come utilizzarla

Arriviamo ora all’utilizzo della farina di lupini, che, può sorprendere, è davvero poliedrico. Oltre a trovare impiego nella preparazione di impasti per pizze e torte salate e dolci, questa farina può essere utilizzata come addensante per salse e creme. Inoltre, è ottima per impanare la carne e anche per addensare le preparazioni a base di carne trita, come ad esempio le polpette o gli hamburger.

Una sola farina, tante proprietà e tanti impieghi, ma assolutamente gluten free.

Dove acquistare la Farina di Lupini

Come si sa, oggi è facile trovare sul mercato alimenti e materie prime alimentari senza glutine. I grandi supermercati sono sempre forniti di un settore dedicato ai celiaci.

Si può anche acquistare online, a volte risparmiando sui prezzi che si trovano nei punti vendita tradizionali. Come? Magari dando un’occhiata alla sezione di Amazon dedicata alla vendita di farina di lupini. Spesso, infatti, il risparmio può essere davvero notevole.