Farina di Riso

Quanta attenzione e quanta cura vanno dedicati alla preparazione degli alimenti per celiaci? Tanta. Ma una volta compreso bene quali sono gli alimenti assolutamente vietati e quali materie prime possono sostituire quelle che contengono glutine, il gioco è fatto.

Oltre questo però, è bene sempre tenere a mente un criterio importantissimo: quando si cucina per un celiaco, ma anche per una persona intollerante al glutine, è necessario prestare attenzione anche al piano di lavoro, alle pentole e alle stoviglie che vengono utilizzati. Sì, perché anche la minima contaminazione da glutine, che avviene per trasferimento da stoviglie o pentole in cui sono stati cucinati cibi dedicati alla normale alimentazione, va evitata.

Detto ciò, in questo sito ci occupiamo di tutto ciò che fa parte dell’alimentazione di celiaci e intolleranti alla proteina collante denominata glutine. Forniamo informazioni dettagliate sui singoli prodotti, e anche molti spunti e consigli per la preparazione dei pasti per i celiaci.

In questa sezione, ad esempio, approfondiamo il tema delle farine prive di glutine, che sono quindi una base fondamentale per fare in modo che un celiaco, o un intollerante, possano avere lo stesso tipo di alimentazione di chi non è affetto da questa patologia, senza dover subire carenze alimentari ma anche di gusto.

Prendiamo per esempio la farina di riso. Quante cose si possono preparare con questa farina priva di glutine? Che elementi contiene? Dove si può acquistare?

Leggi di seguito per scoprire le risposte a tutte queste domande.

Farina di Riso: contenuto organolettico

Questa farina è realizzata attraverso la macinazione dei chicchi di riso, il cui nome botanico è Oryza sativa. A seconda del grado di macinazione si ottiene una farina più o meno impalpabile utilizzabile per esempio per la preparazione di creme e salse o come addensante.

Miscelata ad altri tipi di farina, sempre senza glutine, in una proporzione del 50%, si può usare anche per preparare pane, pasta e pizza, che risulteranno fragranti come quelle preparate con farina di frumento.

Passiamo ora alle proprietà organolettiche. La farina di riso è molto ricca di amido, povera di proteine ma contiene un buon livello di vitamina E oltre che del gruppo B.

Attenzione però: ci sono differenze tra la farina di riso raffinata, povera sia di proteine che di vitamine, e la farina integrale di riso, possibilmente da agricoltura biologica. Se si desidera quindi sfruttare al massimo anche le proprietà organolettiche, meglio optare per il tipo integrale.

Ovviamente, è del tutto priva di glutine.

Dove acquistare la farina di Riso

Come sempre, se si desidera acquistare la farina di riso online, non esiste miglior portale di quello di Amazon, che in questa sezione offre una vasta gamma di questo tipo di farina, sia integrale che raffinata.

Altrimenti, risulta facilmente reperibile nei tradizionali negozi di alimentari, nei supermercati e anche nelle erboristerie o nei negozi di prodotti biologici, a prezzi variabili che dipendono dal tipo di coltivazione, dalla marca e dal peso della confezione.