Bevande
I celiaci e gli intolleranti al glutine, sanno che al momento di fare la spesa devono fare molta attenzione a tutto ciò che acquistano per la loro alimentazione.
E’ infatti particolarmente importante non introdurre alimenti che contengano glutine, ma anche le bevande – spesso – non ne sono del tutto esenti. Se si acquistano esclusivamente prodotti venduti in farmacia dedicati ai celiaci il problema non si pone. Ma sono prodotti che hanno un costo molto elevato, e quindi è necessario trovare canali di acquisto alternativi e che possano garantire che ciò che si mangia e si beve non contenga il temibile glutine.
Oggi come oggi, oltre ai negozi e ai supermercati tradizionali, possiamo comodamente programmare la spesa alimentare anche acquistando su internet, a patto che si scelgano piattaforme che garantiscano la qualità dei prodotti in vendita. Per questo tipo di prodotti Amazon è uno dei punti di riferimento consigliabili: oltre ad offrire una vastissima scelta di prodotti, ha una politica di vendita che permette anche di trovare prezzi davvero concorrenziali. Parlando di bevande, è necessario prestare particolare attenzione: a volte si pensa, infatti, che il glutine sia presente solo negli alimenti. Nulla di più sbagliato.
Ad esempio: avete mai pensato che anche un succo di frutta può contenere glutine? Basta, ad esempio, che i succhi non siano puri estratti di frutta bensì addizionati con altri elementi. A volte, anche quelli addizionati con vitamine sono a rischio glutine. Attenzione anche all’eventuale contenuto di fibre, che derivano da grano e altri elementi che contengono naturalmente glutine. Semaforo verde invece, per le bevande gassate come le aranciate, la cola e gli energy drink.
Le birre meritano un capitolo a parte. Essendo prodotte dalla macerazione di malto di orzo, di grano e di altri cereali, sono assolutamente da evitare. Ma esistono birre senza glutine, dedicate proprio ai celiaci e agli intolleranti, prodotte dalla fermentazione del miglio o del riso, o altre che – grazie a un procedimento industriale in grado di abbattere il contenuto di glutine, sono vendute con la dicitura “gluten free” e sono sicure.
Per ciò che riguarda le bevande ad alto tasso alcolico è bene sapere alcune cose. I cosiddetti “distillati puri” – come vodka, rum, cognac, grappa e gin – sono totalmente esenti da glutine. Diverso il discorso per ciò che concerne gli alcolici aromatizzati. In questo caso, sono proprio gli aromi addizionati che contengono glutine e, quindi, sono assolutamente da evitare. A meno che sull’etichetta compaia la scritta “senza glutine”.
Infine: vino e spumante. In questo caso, via libera. Ma con moderazione, ovviamente: l’abuso di alcol fa comunque male e non bisogna dimenticare che è particolarmente calorico. Un solo grammo di alcol, infatti, sviluppa ben 7 calorie. Per chi è anche a dieta dimagrante, da usare con molta moderazione.