Birra

La celiachia, ma anche l’intolleranza al glutine, presuppone – per gli individui che vivono sulla loro pelle questo tipo di problematica, una grande attenzione per tutto ciò che riguarda gli alimenti, le materie prime alimentari e le bevande per la loro alimentazione quotidiana.

Per quanto riguarda i celiaci, l’attenzione deve essere ai massimi livelli, in considerazione del fatto che gli effetti dell’assunzione del glutine possono portare a eventi avversi anche molto gravi. Anche gli intolleranti, ovviamente, devono porre attenzione a ciò che mangiano e che bevono, anche se con un livello meno alto di attenzione rispetto ai celiaci.

Birra senza glutine: buona come le altre

Spesso si pensa che chi soffra di celiachia o di intolleranza al glutine, sia costretto ad un’alimentazione spartana. Molti immaginano persino che celiaci e intolleranti al glutine siano costretti alla dieta vegana.

Nulla di più sbagliato. Innanzitutto, esiste una vasta gamma di alimenti e di bevande che non contengono glutine. Inoltre, oggi le industrie del settore alimentare e delle bevande, prendono in seria considerazione questa fetta di mercato che, peraltro, si sta ampliando, anche per ciò che riguarda il numero di casi di adulti che scoprono di essere intolleranti al glutine.

Immagino che i cultori della birra storceranno il naso, pensando che le birre senza glutine non possano essere minimamente paragonate a quelle tradizionali. Ma non è così. Ormai è possibile produrre birre senza glutine dal sapore eccellente. Molti grandi e famosi birrai, infatti, hanno dedicato un intero settore della loro attività proprio alla produzione di birra senza glutine, ottenendo birre di eccellente qualità, solo che sono gluten free.

Diversi tipi di birra senza glutine in commercio

Proprio per ciò che riguarda la birra, sono molte le aziende produttrici che hanno scelto di produrne senza contenuto di glutine. Sono birre dal buon sapore, che non limitano l’esperienza di gusto e permettono, ad esempio, di passare una sera a cena con gli amici senza doversi privare di un boccale di buona birra.

Oltretutto, è bene ragionare su un criterio. Si assiste, ai nostri tempi, a un aumento del numero delle persone intolleranti al glutine. La ragione può essere ricercata nel fatto che, col passare degli anni, i cereali sono stati modificati dall’uomo, a furia di fare selezioni su selezioni, per ottenere raccolti maggiori ad esempio.

Queste selezioni, hanno provocato un aumento del contenuto di questa proteina – il glutine – che in natura esiste, ma che un tempo esisteva in minor quantità. Se una birra viene prodotta o da cereali privi di glutine come il riso o il mais, oppure utilizzando i medesimi cereali per la produzione di birra tradizionale, togliendo il glutine attraverso processi industriali, ecco che il risultato non cambia: si ottiene birra buona, gustosa e priva di glutine.

Oggi è possibile quindi mantenere un’alimentazione molto varia, e ci si può anche togliere qualche sfizio e non privarsi di bere alcolici o birra anche essendo celiaci o intolleranti al glutine. Nei supermercati, nei negozi specializzati nella vendita di alcolici ma anche su piattaforme web come Amazon, la scelta è davvero molto ampia.

Buona birra gluten free a tutti!