Articoli su Attualità

La Celiachia, come patologia, non impone solamente un radicale cambio di alimentazione. I celiaci spesso devono rivedere le loro abitudini quotidiane. Anche la cosa piu semplice come pranzare con i colleghi, prenotare un hotel, un volo o mangiare una pizza con gli amici può diventare un problema. In questa categoria parliamo degli aspetti sociali della Celiachia, dei piccoli e grandi cambiamenti che i Celiaci devono affronare ogni giorno. Ma anche di come questa patologia sta trasformando la società.

Marco Scaglione, lo chef senza glutine

Nel panorama dei numerosi chef che da tempo ci fanno appassionare alla buona cucina, troviamo Marco Scaglione, le cui ricette sono ispirate al mondo del gluten free. Marco, non a caso meglio noto come...

Friggere senza glutine: trucchi e consigli

Come sicuramente ben sai, nella nostra tradizione culinaria uno dei metodi di cottura più utilizzati è la frittura. Già nel 2500 a.C., in Egitto era già conosciuto come metodo di preparazione dei cibi e...

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Celiachia e diritto alla mensa Senza Glutine

La mensa scolastica è un momento di crescita importante per il bambino. Proprio quando si mangia tutti insieme si sperimenta l’inclusione e la socializzazione, la partecipazione di tutti ed è occasione anche di...