Essere celiaci significa imparare a convivere con una dieta rigorosamente priva di glutine. Non esistendo una terapia vera per curare la malattia, l’unico modo che si ha per proteggersi dagli effetti collaterali...
Articoli su Attualità
La Celiachia, come patologia, non impone solamente un radicale cambio di alimentazione. I celiaci spesso devono rivedere le loro abitudini quotidiane. Anche la cosa piu semplice come pranzare con i colleghi, prenotare un hotel, un volo o mangiare una pizza con gli amici può diventare un problema. In questa categoria parliamo degli aspetti sociali della Celiachia, dei piccoli e grandi cambiamenti che i Celiaci devono affronare ogni giorno. Ma anche di come questa patologia sta trasformando la società.
Terapia Enzimatica per la Celiachia, funziona davvero?
La celiachia è una condizione di infiammazione cronica dell’intestino tenue, che ancora non trova una terapia adeguata e trattamenti efficaci. Al momento i celiaci, adulti o bambini, possono solo trovare beneficio...
Marco Scaglione, lo chef senza glutine
Nel panorama dei numerosi chef che da tempo ci fanno appassionare alla buona cucina, troviamo Marco Scaglione, le cui ricette sono ispirate al mondo del gluten free. Marco, non a caso meglio noto come...
Come aprire un negozio di prodotti Senza Glutine in franchising
Il mercato dei prodotti senza glutine è un settore economico e commerciale in grande espansione. Nel 2017 AGR, l’Osservatorio Agroalimentare ha stimato che il giro d’affari raggiunto da pasta, pane e...
Friggere senza glutine: trucchi e consigli
Come sicuramente ben sai, nella nostra tradizione culinaria uno dei metodi di cottura più utilizzati è la frittura. Già nel 2500 a.C., in Egitto era già conosciuto come metodo di preparazione dei cibi e...