Pasta di Quinoa

La pasta di Quinoa è davvero un’ottima alternativa alla pasta di grano duro.

La Quinoa, negli ultimi tempi, è balzata all’attenzione dei consumatori grazie alla diffusione di linee di prodotti alimentari che la contengono.

Non è un cereale ma una pianta erbacea e fa parte della famiglia delle Chenopodiaceae.

La farina che si ricava dai chicchi della pianta, ha valori nutrizionali molto interessanti e in più non contiene glutine, cosa che la rende perfetta per la preparazione anche di un’ottima pasta secca o per prepararla in casa.

Questa sezione del sito è dedicata proprio alla pasta di Quinoa. Qui troverai informazioni nutrizionali e consigli su dove reperirla sul mercato.

Valori nutrizionali della della pasta di Quinoa

I valori nutrizionali della pasta di Quinoa si devono, ovviamente, alla farina ottenuta dai chicchi di Quinoa. Ricca di Vitamina E, dalla potente azione antiossidante, è anche un’ottima fonte di grassi polinsaturi.

Oltre alla Vitamina E contiene anche una buona percentuale di Vitamina C e anche vitamine del gruppo B.

Inoltre, l’apporto di sali minerali quali Ferro, Magnesio, Calcio e Fosforo ne fanno un alimento davvero importante da inserire nella dieta dei celiaci, che rischiano – proprio a causa del fatto di dover evitare alcuni elementi che contengono questi sali minerali e vitamine – di subirne la carenza, con la conseguenza di poter contrarre altre malattie.

Non è tutto: la pasta di Quinoa è anche ricca di amminoacidi essenziali, come la metionina e la lisina, che contribuiscono ad agevolare il metabolismo dell’insulina.

Per ciò che riguarda le calorie, un etto di pasta di Quinoa, senza considerare ovviamente il condimento, fornisce 370 calorie, un po’ più delle circa 350 calorie di 100 grammi di pasta di grano duro.

Grazie al contenuto di proteine, ma anche all’energia sviluppata dalle calorie che contiene, questa pasta è indicata per le persone in convalescenza, per gli anziani ma anche per gli atleti che hanno necessità di uno sprint dopo l’intensa attività agonistica.

Pasta di Quinoa: confezionata o fatta in casa

La pasta di Quinoa si trova in commercio già confezionata. Ovviamente, se deve essere mangiata da una persona che soffre di celiachia o di intolleranza al glutine, è bene sempre verificare che sulla confezione appaia scritto Gluten Free oppure Senza Glutine o che vi sia impressa l’immagine della spiga di grano barrata, a indicare che è un alimento dedicato ai celiaci.

Per chi volesse cimentarsi con la preparazione in casa, è possibile realizzare la pasta di Quinoa acquistando la farina, e magari farsi venire qualche idea stuzzicante seguendo un tutorial tra i tanti che si trovano in rete.

Dove si acquista la pasta di Quinoa

Se fino a qualche anno fa per trovare una confezione di pasta di Quinoa era necessario rivolgersi presso le farmacie, oppure presso i negozi di alimenti biologici, oggi la sua diffusione nei supermercati è assodata.

È anche possibile acquistarla online, affidandosi magari a una piattaforma di e-commerce seria e che garantisca tutte le fasi di acquisto, come quella di Amazon che ha questa sezione dedicata alla vendita di pasta di Quinoa, con diversi marchi disponibili.