Gallette
La celiachia è una malattia autoimmune che solo in Italia colpisce circa 200.000 persone, con una crescita di circa 15.000 casi ogni anno. Le donne appaiono maggiormente colpite rispetto agli uomini, i casi sono addirittura più del doppio, e a livello mondiale, questa malattia cronica colpisce l’1% della popolazione.
Numeri che fanno riflettere. Il Ministero della Salute, ha stilato una lista degli alimenti consentiti per l’alimentazione dei celiaci, e di quando in quando viene aggiornata con nuove tipologie.
Fortunatamente, oggi è possibile trovare sul mercato qualsiasi tipo di alimento senza glutine e anche le materie prime per realizzarli in casa. Nulla si deve negare a un celiaco, per far sì che possa mantenere un livello qualitativo di vita ottimale.
Sono anche molti i casi di intolleranza al glutine che spesso insorge in età adulta.
Tornando agli alimenti senza glutine, esistono in commercio anche le gallette, che si possono usare sia come spezza fame che come alternativa al pane.
Si possono consumare tali e quali, oppure guarnite con salse come la maionese oppure con marmellate o crema di cioccolata.
Ne parliamo in questa sezione del sito, con qualche informazione e suggerimenti per gli acquisti.
Gallette gluten free
In commercio esistono diversi tipi di gallette, alcune delle quali naturalmente senza glutine per il tipo di cereale che viene utilizzato per realizzarle. Ad esempio il mais.
Oltre alle gallette di mais, esistono anche le gallette di riso, quelle con miscele di cereali sempre rigorosamente gluten free.
Non sono di per sé prodotti indicati esclusivamente per l’alimentazione di celiaci e intolleranti al glutine, e si trovano facilmente in commercio presso molte catene di supermercati e anche in alcuni negozi di alimentari.
Un altro ottimo impiego è nelle zuppe: spezzettate dentro un minestrone o una pasta e fagioli aggiungono consistenza e sapore. Da tenere in casa come scorta nei momenti in cui si rimane senza pane, non hanno costi esagerati e si mantengono a lungo.
Dove acquistare le gallette senza glutine
Prima di acquistare le gallette destinate ai celiaci, è bene verificare che siano davvero senza glutine, semplicemente verificando l’esistenza sulla confezione della scritta senza glutine che lo certifica, oppure dell’immagine della spiga barrata, che a livello nazionale garantisce che un determinato prodotto può essere assunto dai celiaci.
Su Amazon, in questa sezione, una serie di proposte di gallette senza glutine, in vari formati, di varie marche e fasce di prezzo. Un modo comodo per scegliere con calma e farsi recapitare in casa il proprio acquisto.
