Quanto ne sai in fatto di celiachia? Hai appena scoperto, con le opportune diagnosi, di far parte del mondo del gluten free? Devi preparare un pranzo per celiaci? Intorno a te ci sono molte informazioni ma il problema è proprio questo: dove reperire informazioni semplici, corrette e dettagliate? Quali sono le fonti più attendibili? A chi credere? Perché c’è tanta confusione e anche molta disinformazione in merito.

Per rispondere a questi e tanti altri dubbi, abbiamo selezionato per te cinque libri indispensabili da leggere per conoscere al meglio la celiachia e imparare a conviverci nella semplicità di tutti i giorni. Una volta ricevuta la diagnosi, comincia per il celiaco un percorso che non prevede solo una dieta senza glutine, ma come fare la spesa, cosa scegliere al supermercato, cosa e come cucinare gli alimenti gluten free. I libri proposti cercano di rispondere a tutte queste esigenze, ai dubbi che il celiaco ha riguardo la sua patologia. Dei libri che non sono solo ricettari ma utili manuali di informazione e riflessione sulla celiachia. Inoltre i libri qui selezionati dimostrano come sia possibile cucinare pietanze deliziose e saporite anche se si è celiaci. Dall’antipasto al dolce sono davvero tante le proposte che possono allietare la tavola dei celiaci: ricette gustose che possono essere preparate per tutta la famiglia!

Ecco la lista dei cinque libri da leggere almeno una volta sulla celiachia: libri tra loro diversi, autori autorevoli. Si tratta di edizioni da consultare per avere un quadro completo sulla celiachia, disturbo in costante aumento tra gli Italiani: nel solo 2016 il numero totale delle nuove diagnosi è aumentato dei 15.569 unità, oltre 5.000 diagnosi in più rispetto all’anno precedente, registrando così un incremento del 32%.

1. Celiachia Facile: Come vivere una vita di allergie e intolleranze alimentari in modo sano attraverso una dieta bilanciata.

celiachia facileIl libro di Michele Mendola è un vero e proprio viaggio nel mondo della celiachia. Con uno stile di scrittura semplice e immediato, l’autore offre al lettore informazioni, consigli e suggerimenti per convivere con questa malattia cronica. Il testo è articolato in più capitoli: nel primo capitolo si parla dei disturbi legati al glutine, mentre nel secondo si parla della dieta, da iniziare solo quando è completo e chiaro il percorso di diagnosi. Proseguendo nella lettura si scoprono importanti informazioni riguardo gli alimenti e le etichette gluten free. Spesso infatti le informazioni sulle etichette e gli imballaggi sono poco fruibili. Non mancano poi preziosi consigli per affrontare un nuovo stile di vita quotidiano senza glutine: cosa ordinare al ristorante, come fare la spesa, cosa e come cucinare. Un libro indispensabile per chi convive con la celiachia. Il libro è pubblicato da Bruno Editore, si trova su Amazon ed è disponibile anche in formato Kindle.

2. A tavola senza glutine

libro celiachia slow fooodEcco un altro indispensabile libro che non deve mancare nella libreria e nella cucina di un celiaco. A cura di Bianca Minerdo, edito da Slow Food Editore, offre al lettore un ricettario semplice e completo che sfrutta al meglio cereali alternativi ma anche altri alimenti preziosi come legumi e ortaggi che non faranno certo rimpiangere gli alimenti proibiti. Seguire una dieta gluten free può essere veramente piacevole se ci si approccia in cucina con un pizzico di creatività e tanta buona volontà. Essere celiaci non significa rinunciare al gusto ma riconoscere gli alimenti giusti. Tantissime le ricette proposte, nuove ed originali ma anche tantissimi adattamenti della tradizione italiana gastronomica. Insomma un libro prezioso per i celiaci e per chi prepara i pasti per i celiaci. Pane, pizze, focacce, antipasti, primi e dolci: insomma c’è di tutto in un libro che invita a riscoprire gli ingredienti naturalmente senza glutine di cui disponiamo e di cui forse non conosciamo le caratteristiche. Il testo è facilmente reperibile su Amazon.

3. Raggiungi la tua meta. Forte, felice e vincente con la celiachia

Libro castrogiovanni rugby celiachiaQuesta volta ad accompagnarci nel mondo del gluten free è un autore un po’ speciale. Si tratta di Martin Castrogiovanni, vero e proprio pilastro del rugby nazionale. Qualche anno fa il campione della palla ovale scopre di essere celiaco e dalla sua esperienza personale nasce questo libro. Scorrendo le pagine il lettore si addentra a 360° nel mondo della celiachia attraverso l’esperienza di Castrogiovanni scoprendone le infinite sfumature e, perché no, le potenzialità. La vera vittoria giunge quando la celiachia non è più un nemico da combattere ma un alleato da tenere al fianco. Una lettura appassionata e sincera che coinvolgerà il lettore dalla pima all’ultima pagina. Il libro, di Sperling & Kupfer Editore, che potete trovare su Amazon, riporta anche le ricette preferite dal grande campione.

4. Cucinare senza glutine. Ricettario per celiaci

ricettario AIC celiachiaSpesso si ritiene, a torto, che cucinare per un celiaco sia veramente un problema. E invece non è assolutamente così. Una volta che sono noti tutti gli alimenti permessi e quelli proibiti, ci si può sbizzarrire a preparare nuove ricette, gustose e adatte, tra l’altro, anche ai non celiaci. Questo libro dell’Associazione Italiana Celiachia, edito da Demetra, è un vero e proprio ricettario gluten free che ci propone ricette varie e saporite. Questo testo ci dimostra che chi convive con questa patologia non deve per forza rinunciare al piacere della buona tavola. L’Associazione Italiana Celiachia è un vero e proprio punto di riferimento in materia, fornendo supporto anche con iniziative tematiche e percorsi personalizzati. Potete trovare questo libro anche su Amazon.

5. Celiachia. Tutto ciò che è utile sapere

celiachia libro tuttto quello che devi sapereInfine, ecco un altro manuale indispensabile per conoscere più da vicino la celiachia. Il libro è un vero e prezioso aiuto per il celiaco e la sua famiglia. Come si manifesta la celiachia? Qual è il percorso diagnostico? Come “difendersi” dalla malattia? Moltissimi i suggerimenti su come fare la spesa, come leggere le etichette dei prodotti, come organizzarsi per la merenda a scuola o per il pranzo alla mensa di lavoro. Spesso infatti si tende a sottovalutare quanto sia importante organizzarsi soprattutto fuori casa quando non ci si prepara da soli il pasto e questo libro ha senz’altro un valore aggiunto proprio sotto questo aspetto. Un vero e proprio manuale quello di Alex Gazzola ed edito da Tarka, che è completo di un’ utile appendice di indirizzi, informazioni, ricette, luoghi di ristorazione e nuovi prodotti gluten free. Anche questo volume è facilmente reperibile su Amazon.